Вчені радять обмежуватись передбаченою рецептом сіллю в їжі.
У всьому світі рак шлунка входить до п’ятірки найпоширеніших типів ракових захворювань. Раніше в Азії проводилися невеликі дослідження, які пов’язували ризик розвитку цієї хвороби із надмірним вживанням кухонної солі. Проте досі не проводилася системна наукова робота щодо виявлення цього зв’язку.
Деякі дослідники схиляються до версії, що велика кількість солі руйнує слизову оболонку шлунка. Це нібито робить її сприйнятливішою до колонізації бактеріями Helicobacter pylori, які добре відомі як фактор ризику розвитку раку шлунка.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Надлишок солі шкодить здоров’ю серця
Вчені з Віденського медичного університету провели дослідження, взявши за основу Біологічний банк Великобританії. Це велика база даних, в якій зібрано біологічні та медичні показники 471 тисяч добровольців, які погодилися поділитися інформацією для використання в різних дослідженнях.
Середній вік учасників становив 56 років. Вони повинні були відповісти на питання про те, чи додають сіль під час їди. Тобто крім тієї, яка додається до страви під час приготування. Потрібно було відповісти у діапазоні від «ніколи» до «завжди». Також дослідники зібрали дані про наявність у учасників раку шлунка, інфекції Helicobacter pylori та супутні захворювання.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Медики розповіли, що надлишок солі в організмі послаблює імунітет
У досліджуваному масиві даних виявилося 640 випадків раку шлунка. І вчені змогли порахувати, що ті люди, які завжди додавали за столом сіль, мали на 41 відсоток вищий ризик розвитку цієї хвороби, ніж ті, хто ніколи не досолює їжу або робить це рідко.
Автори роботи все ж таки підкреслюють, що, незважаючи на велику вибірку, число випадків раку шлунка в ній недостатньо високе, щоб суворо дотримуватися виведеного відсотка. Також методика не дозволяє врахувати другі особливості раціону того чи іншого учасника дослідження та інші фактори ризику.
“У нас не було даних про споживання солі з їжею для всієї групи учасників британського Біобанку, хоча нинішній аналіз підгрупи учасників з детальними дієтичними даними вказує на те, що люди, які додають більше солі, також більш схильні споживати продукти з вищим вмістом натрію; таким чином, і з огляду на те, що споживання солі з їжею схильне до помилок вимірювання, справжні зв’язки між споживанням солі та ризиком раку шлунка можуть бути сильнішими, ніж ті, що спостерігаються в цьому дослідженні”, – зазначають автори дослідження.
Отже навіть з урахуванням похибки дослідження показує, що зв’язок між збільшеним споживанням солі та зростанням ризику розвитку раку шлунка все-таки існує.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Популярна добавка призводить до артеріальної гіпертензії
