Домашні мариновані печериці виходять смачнішими, ніж магазинні. Завдяки цьому рецепту не треба довго чекати, коли гриби добре просочаться приправами. Всього кілька хвилин і хрусткі ароматні печериці будуть стояти на столі. Мариновані печериці прикрасять стіл як в якості самостійної закуски, так і в складі різних салатів.
Інгредієнти:
Печериці – 500 г
Оцет (столовий, 9%) – 60 мл
Олія – 120 мл
Часник – 3 зуб.
Перець чорний (горошком) – 10 шт
Цукор – 2 ч. л.
Сіль – 1 ч. л.
Лавровий лист – 4 шт
Приготування:
Печериці помити, великі печериці розрізати на 4 частини, середні наполовину, дрібні можна залишити цілими.
У каструлі приготувати маринад. Змішати оцет, олію, цукор, сіль, перець горошком і лавровий лист.
Покласти в маринад гриби і видавити через чеснокодавку часник.
Варити, помішуючи, після закипання 5 хвилин. Спочатку здасться, що рідини мало, але гриби дуже швидко виділять багато соку.
Перекласти гриби в баночку, охолодити і поставити в холодильник на 4 години.
Перед подачею на стіл можна додати зелену або ріпчасту цибулю, кроп.
Мариновані печериці зберігаються до десяти днів, проте зазвичай з’їдаються одразу – вони неймовірно смачні.
