Вчені придумали новий спосіб заварки чаю, який робить напій смачніше і корисніше.
Дослідити процес заварки чаю вирішили вчені з Австралії. Вони запропонували кип’ятити воду досить оригінальним методом.
Доктор Куан Вуонг з університету Ніюкасла кілька років проводив дослідження. Результати показали, що приготування чаю в мікрохвильовій печі може бути найбільш ефективним методом, оскільки дозволяє скористатися всіма його перевагами, про це пише «Поштівка».
Читайте також: Чи викликають чай і кава зневоднення організму?
Щоб перевірити цю теорію, Вуонг провів дослідження з вилучення, виділення і очищення з’єднань в зеленому і чорному чаях. В ході дослідження вчені помістили гарячу воду в чашку з чайним пакетиком, приготували в мікрохвильовці чай протягом 30 секунд, вдвічі зменшивши її потужність, і залишили на одну хвилину. Результати показали, що метод не тільки дав “кращий” смак, але і активував 80 відсотків сполук, включаючи кофеїн, теанин і поліфенол.
Важливо також розуміти, що ні в якому разі не рекомендується кип’ятити одну і ту ж воду кілька разів поспіль. При кожному приготуванні напою необхідно використовувати свіжу воду.
Фахівці також впевнені, що чай можна підігрівати в мікрохвильовій печі протягом 15-20 секунд, не жертвуючи якістю. З наукової точки зору, відбувається просто переміщення молекул і доведення їх до прийнятної температури. Дана рецептура на смак не вплине жодним чином.
Читайте також: Зелений чай корисний для здоров’я чоловіків
