У спекотні дні їжа псується набагато швидше, а з цими продуктами варто бути особливо обережними!
Суші і сашимі – страви японської кухні, приготовані з сирої риби і морепродуктів, псуються моментально. Особливо обережно ставтеся до служб доставки.
Молочні продукти, каші на молоці – в теплу пору року молоко скисає і псується набагато швидше.
Тістечка і торти з кремом – в їх основі все ті ж молочні продукти, які влітку псуються швидше.
М’ясо і риба, якщо вони знаходяться на відкритому повітрі. Ці продукти більше за інші привертають мух, які в свою чергу є переносниками небезпечних бактерій.
Будь-яка їжа, приготована і залишена на плиті протягом кількох годин після охолодження. Навіть двох годин в спеку досить для активного розмноження мікробів.
Квас – напій має властивість бродіння, замість квасу краще пити бутильовану воду.
Копчена риба, якщо вона не в вакуумній упаковці. Копчена раба швидко псується. Зате у вакуумній упаковці процес розмноження бактерій значно знижується, тим самим продовжуючи придатність продукту до їжі.
Яйця. Небезпечна для здоров’я людини бактерія сальмонела розвивається набагато активніше саме в теплу пору року.
Салати, заправлені майонезом. Салати є ідеальним середовищем для розмноження хвороботворних мікроорганізмів, адже ми його не обробляємо термічно. Майонез виступає в якості каталізатора, який сильно прискорює ріст популяції таких бактерій, як стафілокок.
Варена ковбаса – швидкопсувний продукт. Навіть при дотриманні умов зберігання, температури і вологості, термін її зберігання після відкриття упаковки становить не більше 12 годин.
