Вчені з Технічного дослідницького інституту Швейцарії встановили, що найкраще розморожувати продукти у воді. Це не тільки корисний спосіб, але і якісний, оскільки смак їжі зберігається набагато краще.
Для розморожування їжі вчені рекомендують помістити напівфабрикат в пакет з вакуумної застібкою і покласти його в контейнер з водою. Незважаючи на існуюче припущення про те, що на повітрі процес розморожування проходить швидше, вода в цьому плані вразила вчених куди більше.
За словами автора наукової роботи, правила і переваги розморожування продуктів харчування добре відомі в харчовій промисловості, проте більшість людей за-звичкою розморожують їжу в холодильнику.
«Секрет розморожування у воді простий: ця субстанція проводить тепло краще, ніж повітря. А чим швидше їжа відтаює, тим вона смачніша», – зазначили вчені.
