За високого рівня цукру, переддіабеті або діабеті 2 типу лікарі рекомендують їсти яблука. Цей доступний всім фрукт зміцнить ваше здоров’я і допоможе стримувати наявні захворювання.
Після низки досліджень вчені дійшли висновку, що яблуко може допомогти контролювати рівень цукру.
Вчені вивчали потенційний вплив яблук на рівень цукру в крові натщесерце у пацієнтів із цукровим діабетом 2 типу. У дослідженні брали участь 98 хворих на цукровий діабет 2 типу, яких поділили на дві групи. Учасники однієї вживали вранці по яблуку, іншої — ні. У всіх постійно контролювали рівень цукру. Коли за чотири тижні експерименту провели контрольний замір, виявилося, що в тій групі, що вживала яблука, рівень цукру нижчий.
Читайте також: Вживання деяких фруктів захищає від діабету
Такий результат, напевно, пояснюється тим, що яблука мають низький рейтинг за ГІ — глікемічним індексом. Це система оцінок продуктів, які містять вуглеводи. Глікемічний індекс характеризує здатність різних продуктів піднімати рівень глюкози (цукру) в крові. Тобто він порівнює цю властивість для 100 г певного продукту і 100 г глюкози. Отже 100 г глюкози, яка повністю засвоюється, матиме значення глікемічного індексу – 100. Чим вищий глікемічний індекс продукту – тим багатша їжа на так звані «легкодоступні» вуглеводи.
Щоб зменшити рівень глюкози в крові, необхідно замінити харчі з високим глікемічним індексом на харчі з низьким глікемічним індексом. Замість їжі з так званими «легкодоступними» вуглеводами (цукрами, глюкозою), слід вибирати харчі багаті на клітковину, пектини. Ці харчі повільно перетравлюються і засвоюються, а отже і рівень глюкози підвищується поступово.
Таблиця глікемічного індексу харчів
| Назва | Глікемічний індекс (ГІ) | Вміст вуглеводів | Глікемічне навантаження | Калорійність |
| абрикоси консервовані | 91 | 21 | 19,1 | 85 |
| абрикоси свіжі | 20 | 9,0 | 1,8 | 41 |
| ананас | 66 | 11,5 | 7,6 | 49 |
| апельсини | 35 | 8,1 | 2,8 | 40 |
| арахіс | 20 | 9,9 | 2,0 | 551 |
| баклажани | 10 | 5,1 | 0,5 | 24 |
| банани | 65 | 21 | 13,7 | 89 |
| бісквіт | 63 | 64,2 | 40,4 | 351 |
| борошно пшеничне | 69 | 68,9 | 47, 5 | 344 |
| броколі | 10 | 1,1 | 0,1 | 24 |
| бублик пшеничний | 72 | 58,5 | 42,1 | 284 |
| булочки для гамбургерів | 61 | 53,7 | 32,8 | 300 |
| булочки французькі | 95 | 63 | 59,9 | 369 |
| буряк | 64 | 8,8 | 5,6 | 49 |
| вафлі несолодкі | 76 | 80,1 | 60,9 | 305 |
| виноград | 40 | 15,0 | 6,0 | 65 |
| висівки | 51 | 23,5 | 12,0 | 191 |
| вишня | 22 | 11,3 | 2,5 | 49 |
| вівсяна каша молочна | 49 | 14,2 | 7,0 | 102 |
| вівсяна каша, швидкорозчинна | 66 | 56 | 37,0 | 350 |
| гарбуз | 75 | 4,4 | 3,3 | 21,4 |
| горіхи волоські | 15 | 18,3 | 2,8 | 700 |
| горошок зелений, консервований | 48 | 6,5 | 3,1 | 40 |
| горошок зелений, свіжий | 40 | 12,8 | 5,1 | 73 |
| грейпфрут | 22 | 6,5 | 1,4 | 35 |
| гречка розсипчаста | 50 | 30,6 | 15,3 | 163 |
| гриби | 10 | 1,1 | 0,1 | 23 |
| груши | 34 | 9,5 | 3,2 | 42 |
| груші консервовані | 44 | 18,2 | 8,0 | 70 |
| джем | 91 | 68 | 61,9 | 265 |
| диня | 65 | 9,1 | 5, 9 | 38 |
| зелений перець | 10 | 5,3 | 0,5 | 26 |
| зерна житні, пророщені | 34 | 57,2 | 19,5 | 320 |
| зерна пшеничні, пророщені | 63 | 28,2 | 17,8 | 302 |
| інжир | 35 | 11,2 | 3,9 | 49 |
| йогурт натуральний 3,2% жирності | 35 | 3,5 | 1,2 | 66 |
| йогурт знежирений | 35 | 3,5 | 1,2 | 51 |
| йогурт солодкий | 52 | 8,5 | 4,4 | 85 |
| кабачки | 75 | 4,9 | 3,7 | 23 |
| кавун | 75 | 8,8 | 6,6 | 38 |
| капуста білокачанна | 10 | 4,7 | 0,5 | 27 |
| картопля варена | 70 | 16,7 | 11, 7 | 82 |
| картопля печена | 95 | 11,5 | 10,92 | 107 |
| картопля солодка (батат) | 50 | 14,6 | 7,3 | 61 |
| картопля, відварена «в мундирі» | 65 | 30,4 | 19,8 | 122 |
| картопляне пюре | 90 | 14,3 | 12,9 | 74 |
| картопляне пюре швидкого приготування | 83 | 46 | 38,2 | 316 |
| картопляні чіпси | 80 | 48,6 | 38,9 | 531 |
| квасоля біла | 40 | 21,5 | 8,6 | 123 |
| квасоля стручкова відварена | 42 | 21,5 | 9,0 | 123 |
| ківі | 50 | 4,0 | 2,0 | 51 |
| кока-кола, фанта, спрайт | 70 | 42 | 29, 4 | 10,6 |
| крекери | 80 | 66,1 | 52,9 | 439 |
| крохмаль картопляний, кукурудзяний | 70 | 78,2 | 54, 7 | 343 |
| круасан | 67 | 40,7 | 27, 3 | 336 |
| кукурудза варена | 70 | 11,2 | 7,8 | 58 |
| кукурудза консервована | 59 | 11,2 | 6,6 | 58 |
| кукурудзяні пластівці | 85 | 78,6 | 66,8 | 330 |
| курага | 35 | 55 | 19,3 | 234 |
| кускус | 65 | 73 | 47,5 | 358 |
| макарони с сиром | 64 | 24,8 | 15,9 | 312 |
| мамалига (каша з кукурудзяного борошна) | 40 | 21,2 | 8,5 | 93,6 |
| манго | 55 | 11,5 | 6,3 | 67 |
| манна крупа | 65 | 67,7 | 44,0 | 328 |
| мармелад ягідний без цукру, джем без цукру | 30 | 76 | 22,8 | 293 |
| мармелад, джем з цукром | 70 | 70 | 49,0 | 265 |
| марс, снікерс (батончики) | 70 | 18 | 12,6 | 340 |
| мед | 90 | 80,3 | 72,3 | 314 |
| млинці з пшеничного борошна | 62 | 40 | 24,8 | 225 |
| молоко 2,5 % | 30 | 4,73 | 1,4 | 52 |
| молоко незбиране, цільне | 32 | 4,7 | 15,0 | 58 |
| молоко знежирене | 27 | 4,7 | 1,3 | 31 |
| молоко соєве | 30 | 1,7 | 0,51 | 40 |
| морква відварена | 85 | 29 | 24,7 | 6,1 |
| морква сира | 35 | 7,2 | 2,5 | 34 |
| морозиво пломбір | 52 | 20,8 | 10,8 | 227 |
| мюслі з горіхами та родзинками | 80 | 56,3 | 45,0 | 396,6 |
| насіння соняшника сухе | 8 | 18,8 | 1,5 | 610 |
| папайя | 58 | 9,2 | 5,3 | 48 |
| пельмені, равіолі | 70 | 22 | 15,4 | 248 |
| перлова каша | 22 | 23 | 5,1 | 106 |
| персики | 30 | 9,5 | 2,9 | 43 |
| печиво вівсяне | 55 | 71 | 39,1 | 437 |
| печиво здобне | 55 | 76, 8 | 42,2 | 471 |
| печиво пісочне | 64 | 76,8 | 49,2 | 458 |
| пиво 2,8% алкоголю | 110 | 4,4 | 4,8 | 34 |
| піца з помідорами и сиром | 60 | 18,4 | 11,0 | 218,2 |
| полуниця | 32 | 6,3 | 2,0 | 34 |
| помідори | 10 | 3,8 | 0,4 | 23 |
| пончики | 76 | 38,8 | 29, 5 | 296 |
| поп корн | 85 | 72 | 61,2 | 382 |
| пшоно | 71 | 66,5 | 47,2 | 348 |
| рис білий розсипчастий | 60 | 24,9 | 14,9 | 113 |
| рис білий, оброблений парою | 70 | 79,3 | 55,5 | 361 |
| рис дикий відварений | 57 | 21,34 | 12,2 | 101 |
| рисова каша швидкого приготування | 90 | 76,2 | 68,6 | 360 |
| рисове борошно | 95 | 82,5 | 78,4 | 371 |
| родзинки | 64 | 66 | 42,2 | 262 |
| салат листовий | 10 | 2,3 | 0,2 | 17 |
| салат фруктовий з вершками, збитими з цукром | 55 | 66,2 | 36,4 | 575 |
| салат-латук | 10 | 0,8 | 0,1 | 11 |
| сік ананасовий, без цукру | 46 | 15,7 | 7,2 | 68 |
| сік апельсиновий свіжовижатий, без цукру | 40 | 18 | 7,2 | 78 |
| сік апельсиновий, готовий | 65 | 12,8 | 8,32 | 54 |
| сік виноградний, без цукру | 48 | 13,8 | 6,6 | 54 |
| сік грейпфрута, без цукру | 48 | 8,0 | 3,8 | 36 |
| сік яблучний, без цукру | 40 | 9,1 | 3,6 | 38 |
| слива | 22 | 9,6 | 2,1 | 43 |
| сосиски | 28 | 0,8 | 0,2 | 226 |
| спагеті з борошна грубого помелу | 38 | 59,3 | 22,5 | 303 |
| спагеті, макарони | 50 | 59,3 | 29,7 | 303 |
| сухарі молоті для панірування | 74 | 72,5 | 53,7 | 395 |
| твікс | 62 | 63 | 39,1 | 493 |
| тортеліні з сиром | 50 | 24,8 | 12,4 | 302 |
| тост з білого хліба | 100 | 65 | 65,0 | 386 |
| фініки свіжі | 102 | 68,5 | 69,9 | 271 |
| фініки сушені | 103 | 72,3 | 74,5 | 306 |
| фруктоза | 20 | 99,9 | 20,0 | 380 |
| хліб білий | 85 | 48,6 | 41,3 | 238 |
| хліб з висівками | 45 | 11,3 | 5,1 | 216 |
| хліб зерновий пшеничний, хліб житній | 40 | 43,9 | 17,6 | 228 |
| хліб чорний | 65 | 40,7 | 26,5 | 207 |
| хліб, млинці з гречаного борошна | 50 | 34,2 | 17,1 | 175,4 |
| цибуля | 10 | 9,1 | 0,9 | 41 |
| цукор (сахароза) | 70 | 99,8 | 69, 9 | 379 |
| часник | 10 | 5,2 | 0,5 | 46 |
| шоколад молочний | 70 | 52,6 | 36,8 | 544 |
| шоколад чорний (70% какао) | 22 | 52,6 | 11,6 | 544 |
| щербет | 50 | 83 | 41,5 | 345 |
| яблука | 30 | 8,0 | 2,4 | 37 |
