Не варто вважати яблука панацеєю.
Для більшості з нас яблука — основний фруктовий компонент раціону в осінньо-зимовий період. Ми цінуємо їх за багатство смаків, ароматів і доступність.
Багато лікарів заохочують регулярно вживати два яблука на день — вранці для краси, ввечері для здоров’я.
Страви з яблук покращують роботу травної системи, допомагають при закрепах, а завдяки харчовим волокнам підтримується стан мікрофлори. Через низьку калорійність (усього 47–52 ккал на 100 г), високий вміст клітковини — своєрідної «мітли» для організму — та детоксикантів (пектинів і органічних кислот), яблука сприяють стрункості та гарному вигляду.
Цікавий факт — у яблуках практично не буває токсичних металів.
Однак користь яблук дещо переоцінюють.
Щодо вітамінів, то яблука містять їх небагато. Наприклад, аскорбінової кислоти у 100 г — 4,6–10 мг (залежно від сорту та терміну зберігання), тоді як у цитрусових — до 60 мг при добовій потребі 80–100 мг.
Читайте також: Названо фрукт, який швидко очищає судини і попереджає тромбоз [1]
Тим, хто хоче за їх допомогою поповнити добову норму вітаміну С, доведеться з’їсти 1–1,5 кілограма яблук.
Емаль зубів і кишківник за це вам «дякувати» не будуть. Яблука також не є лідерами за вмістом каротину, фолієвої кислоти та інших вітамінів. Тому, щоб забезпечити організм необхідною кількістю поживних речовин, слід вживати не лише яблука, а й інші групи продуктів — злаки, крупи, м’ясо, рибу, молочні продукти тощо.
Помилково вважати, що яблука багаті на залізо. Вони не можуть бути основою раціону при низькому рівні гемоглобіну. Для порівняння: 100 грамів яблук містять до 0,12 мг заліза, тоді як така ж кількість персиків або бананів — до 0,3 мг, у буряку й гарбузі — близько 0,8 мг, а в броколі — 0,7 мг при добовій потребі дорослої людини 12–17 мг. Крім того, із рослинної їжі залізо засвоюється значно гірше (лише 3–5%), тоді як із тваринної — на 25–35%.
Але, попри те, що яблука далеко не «суперфуд», вони все ж мають чимало корисних властивостей.