Соковите сало готують з цибулинням та червоним перцем

Соковите сало готують з цибулинням та червоним перцем Поштівка
24 Вересня 2016, 09:42

Сало традиційна страва для українців. Смачним воно виходить не тільки печене в духовці. Неймовірний присмак сало має зварене в цибулинні. Пікантним його робить часник та мелений червоний перець. Не треба думати про калорії. В такій страві багато вітамінів і якщо їсти щодня по трішки, шкоди не буде, а тільки користь.

“Сало завжди варю з цибулинням. Так ще бабуся навчила. Хоча аромат не такий, як у неї в печі, але на смак — із перчинкою, — каже Любов Мазуник із міста Калуш Івано-Франківської області. — Готове натираю спеціями й воно добу набирається ароматами”.

Інгредієнти:

800 г свинячого сала

7 склянок води

1/2 склянки солі грубого помелу

3-4 жмені лушпиння цибулі

4 зубчики часнику

1 ч. л. червоного меленого перцю

Приготування:

Свиняче сало порізати на шматки завбільшки з кулак.

Вилити в каструлю воду. Додати сіль грубого помелу і цибулеве лушпиння.

Поставити на вогонь і кип’ятити 5 хвилин.

Покласти туди шматки сала. Розсіл повинен повністю його покрити — для рівномірного маринування.

Варити ще 30 хвилини. Якщо в салі є прожилки м’яса, то 40 ­хвилин.

Зняти з вогню. Залишити сало в маринаді на добу за кімнатної температури.

Витягти й покласти на кухонну дошку, щоб обсохло.

Почистити часник та пропустити його через прес.

Натерти сало червоним меленим перцем. Поклати шматки сала в пакет і поставити у холодильник на добу.

Соковите сало готують з цибулинням та червоним перцем